Ce matin, au cœur de notre domaine viticole, s’est déroulée la traditionnelle dégustation d’assemblage qui marque le début d’une nouvelle aventure œnologique ! 🌟 Nos équipes passionnées ont eu le privilège de découvrir les multiples nuances et arômes des cuvées issues des récoltes 2023. Chaque cépage a été méticuleusement dégusté, décortiqué et analysé pour…
Notre engagement continu envers la qualité de nos produits nous a poussé à arracher 15 ares de vignes dans l’une de nos parcelles. Pourquoi cette décision radicale, vous demandez-vous peut-être ? Ces vignes, bien qu’ayant loyalement servi pendant des années, produisaient moins de raisin, et nous sommes convaincus que vos palais méritent le meilleur.…
🍇✨ Joyeuses fêtes de fin d’année ! 🥂🌟 Nous vous adressons nos vœux les plus chaleureux pour cette période festive ! Que la magie des fêtes emplisse vos verres de bonheur et de convivialité 🎄🍷 Que chaque gorgée de nos vins et crémants soit une invitation au partage et à la célébration. Que ces instants…
Entre deux livraisons, alors que nous savourons un moment ensoleillé au bord de la mer, nous tenions à vous dévoiler la toute nouvelle et élégante apparence de nos bouteilles de champagne. Nous croyons en l’importance de l’esthétique, et cette transformation reflète notre engagement envers l’excellence et l’expérience sensorielle incomparable que nous souhaitons offrir à…
Résultat de toute une année de patience, de surveillance et de soins prodigués à nos vignes, les vendanges 2023 sont terminées ! 🙌 Comme à notre habitude, nous avons réalisé une récolte manuelle. Nos raisins ont donc été récoltés à la main. Cela permet de les trier directement dans les vignes afin de sélectionner les…
C’est le début des prélèvements pour suivre la maturité de nos vignes ! 🍇 Ce procédé est important puisqu’il permet de surveiller le taux de sucre et d’acidité dans nos grappes de raisin. C’est grâce à cette mesure que nous déterminons la date de début des vendanges 😉 Nous pourrions vous en parler pendant des…
La période estivale débute ! 🌞 Et si cette année, l’œnotourisme faisait partie de vos vacances ? Profitez du soleil de la Bourgogne pour visiter notre domaine ! 🍇 Comment se déroule une visite ? Vous serez accueillis par Francis qui vous partagera sa passion pour la vigne et le vin. Il vous présentera toutes…
Ce mois-ci, nous fêtons les 35 ans de la commercialisation de notre champagne 🥳 Si l’origine du champagne Pierre Rousseau remonte à l’année 1977, c’est onze ans plus tard que sont commercialisées les premières bouteilles de champagne. 35 ans après, le domaine propose toujours son champagne brut 100% pinot noir.
Cette semaine, nous avons procédé au dégorgement de notre crémant de Bourgogne rosé vendangé en 2021. Mais qu’est-ce que le dégorgement ? Après la mise en bouteille et un vieillissement de 12 mois minimum, place à l’étape du dégorgement. C’est une étape du processus de vinification du crémant qui consiste à provoquer l’expulsion du dépôt…
Nous vous remercions pour la confiance que vous nous avez accordée et vous adressons nos vœux les plus sincères pour la nouvelle année ! 🍾 Que vos projets se réalisent et que 2023 vous apporte du bonheur ! (et du crémant du domaine Rousseau bien sûr 😉) Nous avons hâte de passer cette nouvelle année…