C’est le début des prélèvements pour suivre la maturité de nos vignes ! 🍇
Ce procédé est important puisqu’il permet de surveiller le taux de sucre et d’acidité dans nos grappes de raisin. C’est grâce à cette mesure que nous déterminons la date de début des vendanges 😉
Nous pourrions vous en parler pendant des heures mais cela nous conduirait à vous parler chimie et technique 😅
Pour faire simple, nous prélevons quelques échantillons dans nos vignes que nous écrasons pour en extraire le jus 🧪 Puis nous effectuons des mesures qui nous permettent de connaître la maturité de nos raisins.
D’autres prélèvements seront faits dans les jours à venir.
La prochaine étape ➡ débuter les vendanges 🙌
Voir les crémants
