Résultat de toute une année de patience, de surveillance et de soins prodigués à nos vignes, les vendanges 2023 sont terminées ! 🙌 Comme à notre habitude, nous avons réalisé une récolte manuelle. Nos raisins ont donc été récoltés à la main. Cela permet de les trier directement dans les vignes afin de sélectionner les…
C’est le début des prélèvements pour suivre la maturité de nos vignes ! 🍇 Ce procédé est important puisqu’il permet de surveiller le taux de sucre et d’acidité dans nos grappes de raisin. C’est grâce à cette mesure que nous déterminons la date de début des vendanges 😉 Nous pourrions vous en parler pendant des…
La période estivale débute ! 🌞 Et si cette année, l’œnotourisme faisait partie de vos vacances ? Profitez du soleil de la Bourgogne pour visiter notre domaine ! 🍇 Comment se déroule une visite ? Vous serez accueillis par Francis qui vous partagera sa passion pour la vigne et le vin. Il vous présentera toutes…
Ce mois-ci, nous fêtons les 35 ans de la commercialisation de notre champagne 🥳 Si l’origine du champagne Pierre Rousseau remonte à l’année 1977, c’est onze ans plus tard que sont commercialisées les premières bouteilles de champagne. 35 ans après, le domaine propose toujours son champagne brut 100% pinot noir.
Début du mois, nous avons participé à la marche gourmande organisée à Puits. L’occasion pour les producteurs locaux de mettre en avant leurs produits. Cette balade gastronomique était accompagnée d’étapes gourmandes où les participants ont pu se régaler de produits du terroir. Durant cet événement, nous avons découvert un accord met/vin surprenant et succulent qui…
« Aller à la rencontre de celles et ceux qui font le vin, c’est la vocation du Concours des Vins Terre de vins » Nous sommes fiers d’avoir reçu la médaille d’argent au Concours des Vins du magazine Terre de vins palmarès 2022 pour notre Crémant de Bourgogne Cuvée R By Rousseau. Mais…
Le domaine s’est distingué en recevant la médaille d’argent au concours international de Lyon en avril 2022 pour son Crémant de Bourgogne cuvée Carte Noire. Après avoir laissé vieillir cette cuvée pendant 12 mois, vous pourrez la déguster à partir de Pâques Nous nous tenons à votre disposition pour tout renseignement
Cette semaine, nous avons procédé au dégorgement de notre crémant de Bourgogne rosé vendangé en 2021. Mais qu’est-ce que le dégorgement ? Après la mise en bouteille et un vieillissement de 12 mois minimum, place à l’étape du dégorgement. C’est une étape du processus de vinification du crémant qui consiste à provoquer l’expulsion du dépôt…
Nous vous remercions pour la confiance que vous nous avez accordée et vous adressons nos vœux les plus sincères pour la nouvelle année ! 🍾 Que vos projets se réalisent et que 2023 vous apporte du bonheur ! (et du crémant du domaine Rousseau bien sûr 😉) Nous avons hâte de passer cette nouvelle année…