Dégorgement au domaine
Cette semaine, nous avons procédé au dégorgement de notre crémant de Bourgogne rosé vendangé en 2021. Mais qu’est-ce que le dégorgement ? Après la mise en bouteille et un vieillissement de 12 mois minimum, place à l’étape du dégorgement. C’est une étape du processus de vinification du crémant qui consiste à provoquer l’expulsion du dépôt…