Résultat de toute une année de patience, de surveillance et de soins prodigués à nos vignes, les vendanges 2023 sont terminées ! 🙌 Comme à notre habitude, nous avons réalisé une récolte manuelle. Nos raisins ont donc été récoltés à la main. Cela permet de les trier directement dans les vignes afin de sélectionner les…
C’est le début des prélèvements pour suivre la maturité de nos vignes ! 🍇 Ce procédé est important puisqu’il permet de surveiller le taux de sucre et d’acidité dans nos grappes de raisin. C’est grâce à cette mesure que nous déterminons la date de début des vendanges 😉 Nous pourrions vous en parler pendant des…
La période estivale débute ! 🌞 Et si cette année, l’œnotourisme faisait partie de vos vacances ? Profitez du soleil de la Bourgogne pour visiter notre domaine ! 🍇 Comment se déroule une visite ? Vous serez accueillis par Francis qui vous partagera sa passion pour la vigne et le vin. Il vous présentera toutes…
Ce mois-ci, nous fêtons les 35 ans de la commercialisation de notre champagne 🥳 Si l’origine du champagne Pierre Rousseau remonte à l’année 1977, c’est onze ans plus tard que sont commercialisées les premières bouteilles de champagne. 35 ans après, le domaine propose toujours son champagne brut 100% pinot noir.
Cette semaine, nous avons procédé au dégorgement de notre crémant de Bourgogne rosé vendangé en 2021. Mais qu’est-ce que le dégorgement ? Après la mise en bouteille et un vieillissement de 12 mois minimum, place à l’étape du dégorgement. C’est une étape du processus de vinification du crémant qui consiste à provoquer l’expulsion du dépôt…
Nous vous remercions pour la confiance que vous nous avez accordée et vous adressons nos vœux les plus sincères pour la nouvelle année ! 🍾 Que vos projets se réalisent et que 2023 vous apporte du bonheur ! (et du crémant du domaine Rousseau bien sûr 😉) Nous avons hâte de passer cette nouvelle année…
Le Domaine reste ouvert durant les fêtes de fin d’année. Il est encore temps de passer commande pour une réception avant le réveillon de Noël. Nous serons ravis de vous conseiller le crémant et/ou le vin à associer avec le plat que vous avez prévu pour vos repas de fêtes 😉 N’hésitez pas à…
Faites comme Clément L’Hôte qui a sélectionné notre cuvée R parmi les 200 vins de fêtes du magazine Terre de Vins. Nous vous rappelons que nous sommes ouverts tous les jours jusqu’au 31 décembre !
Venez nombreux déguster les Crémants de Bourgogne du châtillonnais avec des Produits régionaux dans un lieu unique : le musée de Châtillon sur Seine. Uniquement sur réservation avec une participation de 10,00€ par personne.
Les vendanges 2021 viennent de prendre fin. Le soleil était au rendez-vous. Belle qualité à défaut de quantité. Les 3 générations étaient présentent de la vigne au pressoir.