Cette année, l’appellation « crémant de Bourgogne » fête ses 50 ans. Pour marquer cette date symbolique, nous avons ouvert une bouteille précieuse à nos yeux : notre crémant rosé médaillé il y a 20 ans, la toute première récompense du domaine.
Une dégustation pleine d’émotion, menée par notre sommelier Rodolphe, qui a partagé ses impressions :
« Ce crémant dévoile une robe éclatante, arborant une teinte orange sanguine sublimée par des nuances tuilées. Cette palette chromatique est révélatrice d’un vin ayant bien vieilli.
Au nez, les arômes de fraises et de framboises compotées dominent, offrant une première approche fruitée et gourmande. Avec le temps, le bouquet évolue vers des notes de coings.
En bouche, l’expérience commence sur une rondeur appréciable, fusionnant avec une fraîcheur saisissante. La bulle encore marquée malgré le vieillissement, apporte une texture agréable et une profondeur à l’ensemble. »
Ce moment, simple mais chargé de sens, nous rappelle le chemin parcouru et l’attachement que nous portons à cette appellation qui valorise si bien notre terroir et notre travail.
Ce crémant rosé n’est plus commercialisé aujourd’hui, mais le savoir-faire qui l’a fait naître continue de s’exprimer, millésime après millésime, dans toutes nos cuvées. Venez les découvrir au domaine, et célébrer, vous aussi, ces 50 ans de bulles et de passion.
